きのこ鍋お取り寄せ。

妻が、秋の味覚、きのこ鍋を京都から取り寄せてくれました。

京都の和久傳からのお取り寄せです。

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とり痩せたのは

焼霜穴子ときのこの鍋。

だしも、きのこもネギも全ての具材がついているので、用意するものありません。

だしを温めて、穴子、湯葉、キノコをいれ、最後に九条ネギをいれる。

九条ネギがしなっとしたら食べでよし。

穴子は焼いて冷水で締めています。歯ごたえのある穴子と柔らかなキノコ、繊細さを感じる出汁も相まって、「日本人でよかった。」

と、思っちゃいました。

さすが京都。

秋の味覚、とても美味しくいただきました。

いつもは安ワインで酔っ払うんですが、鍋はやっぱりビールでした。

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