–　とろっとした半熟卵を作る方法。–

卵の殻の底に穴を開ける。

まず、卵の殻穴開け器を使います。これで新しい卵でもからがむきやすくなります。

100均で見つかります。

茹でると白身の中の微量のガスが膨張し薄皮とくっつきむきにくくなります。

穴を開けることにより、ガスの逃げ道ができ、むきやすくなるという理屈です。

卵は熱湯で7分茹でる

冷蔵庫からだしたら熱湯に入れて7分（常温の卵なら6分30秒）。

冷蔵庫から出したら、熱湯に入れて7分。

氷水で冷やして殻をむく

卵が茹で上がったら、氷水で冷やして殻をむく。

これで、ラーメンにいれる完璧な半熟卵ができます。

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